Rumex acetosa – Garten-Sauerampfer
Informationen zu Botanik, Standort, Pflege und Vermehrung

Garten-Sauerampfer (Rumex acetosa) stammt aus der Familie Polygonaceae, wächst 40 bis 50 cm hoch und blüht braunrot im Frühsommer. Verwendung im Ziergarten: Winterharte Gartenstaude für Blumenbeete und Staudengärten, für Natur- und Wildgärten, als Insekten- und Bienenweide, für Teichränder und zur Uferbepflanzung.Verwendung im Nutzgarten: Winterharte Kräuterpflanze als Bienenfutterpflanze, als Gewürz- und Küchenkraut, als Apotheker- und Heilpflanze in der Volksmedizin.

Bild von Rumex acetosa – Garten-Sauerampfer

Früher galt der Ampfer als wichtiges Mittel, um Skorbut vorzubeugen. Heute werden die großen Blätter in Frühlingssalaten, Suppen, Quark u.v.m. verwendet. Der Sauerampfer ist besonders in der französischen Küche beliebt. In Deutschland ist er als Bestandteil der Frankfurter grünen Soße ein Begriff.

In der Volksmedizin hat er den Ruf, Entzündungen im Mund- und Rachenraum zu lindern.

Botanik und Herkunft

Botanische Bezeichnung: Rumex acetosa

Familie: Polygonaceae

Deutsche Bezeichnungen: Garten-Sauerampfer

Herkunft und Verbreitung: Europa, Mittelmeerraum, N-Afrika, O-Asien, Sibirien

Lebenszyklus und Frosthärte von Garten-Sauerampfer

Rumex acetosa ist eine mehrjährige Pflanze (perennierend), die in unseren Breiten gut frosthart ist und sich für die Gartenkultur eignet.

Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale

Wuchsform und Wuchshöhe: 40 bis 50 cm hoch, straff aufrecht, horstbildend

Blütezeit und Blütenfarbe: braunrot von Mai bis Juli

Blattwerk und Laub: pfeilförmig, Blattrand: ganzrandig, Blattfarbe: mittel- bis leuchtend grün

Standort- und Bodenansprüche von Garten-Sauerampfer

Standort: Garten-Sauerampfer gedeiht gut in sonnigen bis leicht halbschattigen Lagen.

Boden: Normale bis leicht lehmige Erde eignen sich für die Kultur. Leicht saure bis kalkarme Erde ist zu empfehlen.

Vermehrung von Garten-Sauerampfer

Garten-Sauerampfer kann durch die Aussaat von Samen vermehrt werden. Die Pflanze lässt sich durch Teilung im Frühjahr oder Herbst vermehren.

Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz

Ca. 30cm Pflanzabstand erfordert einen Pflanzenbedarf von ca. 9 Pflanzen pro Quadratmeter.

Der Wasserbedarf ist größer und ein Austrocknen des Bodens sollte unbedingt vermieden werden. Regelmäßiges Gießen ist unabdingbar. Fruchtbarer humoser Boden ist ein entscheidender Wachstumsfaktor. Es empfiehlt sich ein Einarbeiten von Kompost und organischen Dünger (z.B. Hornspäne) im Frühjahr.