Man könnte ihn als Salatpflanze bezeichnen. Sein fast zitronensaures Aroma eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Joghurts und als Brotbelag.
Botanik und Herkunft
Botanische Bezeichnung: Rumex scutatus
Familie: Polygonaceae
Deutsche Bezeichnungen: Schildampfer, auch als Schild-Sauerampfer, Französischer Ampfer, Französischer Sauerampfer bekannt
Herkunft und Verbreitung: Europa, SW-Asien, NW-Afrika
Lebenszyklus und Frosthärte von Ampfer
Rumex scutatus ist eine mehrjährige Pflanze (perennierend), die nur bedingt frosthart ist. Sie kann an geschützten Standorten mit gutem Winterschutz auch im Freiland gehalten werden.
Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale
Wuchsform und Wuchshöhe: 30 bis 50 cm hoch, aufrecht, horstbildend
Blütezeit und Blütenfarbe: rötlichbraun bis rot von Mai bis Juli
Standort- und Bodenansprüche von Ampfer
Standort: Der Ampfer gedeiht gut in sonnigen bis leicht halbschattigen Lagen.
Boden: An den Boden werden keine sonderlichen Ansprüche gestellt. Als Substrat eignet sich normale (Garten-) Erde, die nicht zur Übernässung neigt. Leicht saure bis kalkarme Erde ist zu empfehlen.
Vermehrung von Ampfer
Ampfer kann durch die Aussaat von Samen vermehrt werden. Die Pflanze lässt sich durch Teilung im Frühjahr oder Herbst vermehren.
Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz
Je nach Topfgröße empfiehlt sich ein Pflanzabstand von 20 bis 30cm, was in etwa 9 bis 12 Pflanzen pro Quadratmeter entspricht.
Die Pflanze bevorzugt frische Böden, die nicht unbedingt austrocknen sollten. Je nach Standort und Temperatur ist regelmäßig zu wässern. Fruchtbarer humoser Boden ist ein entscheidender Wachstumsfaktor. Es empfiehlt sich ein Einarbeiten von Kompost und organischen Dünger (z.B. Hornspäne) im Frühjahr.
Infos zur Ernte, Inhaltsstoffen und Verwendung
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Erstellt am 03.11.2011 | Letzte Aktualisierung: 14. August 2016