Pflanzenportrait

Borago officinalis – Borretsch
auch bekannt als Gurkenkraut, Kukumerkraut, Wohlgemut

Borretsch (Borago officinalis) stammt aus der Familie Boraginaceae, wächst 40 bis 60 cm hoch und blüht leuchtend blau im Früh- und Hochsommer. Verwendung im Nutzgarten: als Bienenfutterpflanze, als Gewürz- und Küchenkraut, als aromatische Teepflanze.

Borretsch ist eine beliebte Pflanze der Kräuterküche. Viele Überlieferungen berichten von den positiven Eigenschaften der einjährigen Pflanze Menschen fröhlich zu machen, Trost zu spenden und Melancholie zu vertreiben. Der Name leitet sich vom Keltischen*borrach* ab, der für Mut steht. Die leuchtend blauen Blüten sind an hohen Sprossen mit wechselständigen rauen Blättern angeordnet. Sie werden häufig von Bienen und Hummeln besucht.

Positiv wirkt sich Borretsch auch neben Stachelbeeren aus, denn zwischen beiden Pflanzen wurden gute Wechselwirkungen festgestellt.

Eine Garnierung aus Blüten verschönern Salate und Kuchengerichte. Beim Würzen von Speisen und Getränke sind die Blätter sparsam zu verwenden. Kleingehakt und verarbeitet kann Borretsch Brotaufstriche, Rahmkäse oder Salate verfeinern.

Der Tee lindert laut Volksmedizin Stress und Depressionen, hilft bei Fieber, trockenen Husten und Hautauschlag.

Durch den hohen Gehalt an Mineralsalzen kann Borretsch eine salzarme Diät unterstützen.

Botanik und Herkunft

Botanische Bezeichnung: Borago officinalis

Familie: Boraginaceae

Deutsche Bezeichnungen: Borretsch, auch als Gurkenkraut, Kukumerkraut, Wohlgemut bekannt

Herkunft und Verbreitung: Europa

Lebenszyklus und Frosthärte von Borretsch

Borago officinalis ist eine einjährige Pflanze (Anuelle), die sich im ersten Jahr zur Blüte und Samenreife entwickelt und anschließend abstirbt.

Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale

Wuchsform und Wuchshöhe: 40 bis 60 cm hoch, aufrecht

Blütezeit und Blütenfarbe: leuchtend blau von Juni bis August

Standort- und Bodenansprüche von Borretsch

Standort: Der Borretsch liebt sonnige bis vollsonnige Plätze.

Boden: Sandige, stark durchlässige Böden sind für die Kultur empfehlenswert.

Vermehrung von Borretsch

Borretsch kann durch die Aussaat von Samen vermehrt werden.

Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz

Die Pflanze bevorzugt frische Böden, die nicht unbedingt austrocknen sollten. Je nach Standort und Temperatur ist regelmäßig zu wässern.

Infos zur Ernte, Inhaltsstoffen und Verwendung

Erntegut: junge Blätter und Blüten

Optimaler Erntezeitraum: junge Blätter ab Mai, Blüten zu Beginn der Blütezeit

Bekannte Inhaltsstoffe: Pflanzenschleim, Harze, Saponine, Kalium

Mögliche Verwendungen: Küchenkraut für Fisch-, Gemüse- und Quarkgerichte, Kräutertee, Aufkochung, Tinkturen

Einsatz in der Volksmedizin: Husten, Rheumatismus, Hautprobleme, Entzündungen

Bekannte Wirkungen: auswurffördernd, antirheumatisch, blutreinigend, entzündungshemmend, harn- und schweißtreibend


Erstellt am 03.11.2011 | Letzte Aktualisierung: 14. August 2016

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