Barbarea vulgaris – Barbarakresse
auch bekannt als Barbenkraut, Winterkresse

Die sich durch Selbstaussaat vermehrende Barbarakresse liebt feuchte Standorte. Mit ihrem recht scharfen Rettichgeschmack kann sie eine Vielzahl von Rohkost und Salaten die richtige Würze verleihen.

Botanik

Botanische Bezeichnung: Barbarea vulgaris

Familie: Brassicaceae

Deutsche Bezeichnungen: Barbarakresse, auch als Barbenkraut, Winterkresse bekannt

Lebenszyklus und Frosthärte der Barbarakresse

Barbarea vulgaris ist eine zweijährige Pflanze (Bienne), die im ersten Jahr vegetativ wächst und im zweiten Standjahr blüht, Samen entwickelt und anschließend abstirbt.

Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale

Wuchsform und Wuchshöhe: 20 bis 50 cm hoch, aufrecht rosettenbildend

Blütezeit und Blütenfarbe: gelb von April bis Juni

Blattwerk und Laub: 5- bis 10-lappig, Blattfarbe: dunkelgrün

Standort- und Bodenansprüche der Barbarakresse

Standort: Die Barbarakresse liebt sonnige bis vollsonnige Plätze.

Boden: An den Boden werden keine sonderlichen Ansprüche gestellt. Als Substrat eignet sich normale (Garten-) Erde, die nicht zur Übernässung neigt.

Vermehrung der Barbarakresse

Barbarakresse kann durch die Aussaat von Samen vermehrt werden.

Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz

Bei einem Pflanzabstand von ca. 20cm ist mit etwa 14 bis 16 Pflanzen pro Quadratmeter zu rechnen.

Der Wasserbedarf ist größer und ein Austrocknen des Bodens sollte unbedingt vermieden werden. Regelmäßiges Gießen ist unabdingbar. Fruchtbarer humoser Boden ist ein entscheidender Wachstumsfaktor. Es empfiehlt sich ein Einarbeiten von Kompost und organischen Dünger (z.B. Hornspäne) im Frühjahr.

Infos zur Ernte, Inhaltsstoffen und Verwendung

Erntegut: junge Blätter und Triebe

Optimaler Erntezeitraum: junge Blätter und Triebe ganzjährig

Mögliche Verwendungen: Küchenkraut für Kräuterbutter, Quark und Salate