Cryptotaenia japonica – Mitsuba
auch bekannt als Japanische Petersilie

Dieses Kraut namens Mitsuba erobert gerade die deutsche Küche. Das Aroma ist mit dem der Petersilie nicht mehr zu vergleichen, sondern eher mit einer Mischung aus Sellerie und Engelwurz. In der japanischen Küche werden Stängel und Blätter entweder roh oder gedünstet verwendet. In der Kultur nicht immer ganz einfach.

Botanik

Botanische Bezeichnung: Cryptotaenia japonica

Synonyme: Cryptotaenia canadensis ssp. japonica

Familie: Apiaceae

Deutsche Bezeichnungen: Mitsuba, auch als Japanische Petersilie bekannt

Lebenszyklus und Frosthärte von Mitsuba

Cryptotaenia japonica ist eine mehrjährige Pflanze (perennierend), die mäßig frosthart ist. Sie sollte für die Gartenkultur einen leichten Winterschutz erhalten, um Frostschäden zu vermeiden.

Wuchs, Blüte, Blätter und Pflanzenmerkmale

Wuchsform und Wuchshöhe: 40 bis 50 cm hoch, aufrecht, horstbildend

Blütezeit und Blütenfarbe: weiß von Mai bis Juli

Blattwerk und Laub: 3-teilig, Blattfarbe: mittelgrün

Standort- und Bodenansprüche von Mitsuba

Standort: Mitsuba liebt sonnige bis vollsonnige Plätze.

Boden: An den Boden werden keine sonderlichen Ansprüche gestellt. Als Substrat eignet sich normale (Garten-) Erde, die nicht zur Übernässung neigt.

Vermehrung von Mitsuba

Mitsuba kann durch die Aussaat von Samen vermehrt werden.

Pflanzung, Pflege und Pflanzenschutz

Ca. 30cm Pflanzabstand erfordert einen Pflanzenbedarf von ca. 9 Pflanzen pro Quadratmeter.

Die Pflanze bevorzugt frische Böden, die nicht unbedingt austrocknen sollten. Je nach Standort und Temperatur ist regelmäßig zu wässern.

Infos zur Ernte, Inhaltsstoffen und Verwendung

Erntegut: frische Blätter

Optimaler Erntezeitraum: frische Blätter bis zur Blüte

Mögliche Verwendungen: Küchenkraut für frische Speisen und Salate